Rótulos de alimentos: revisão de literatura no contexto da promoção da saúde e alimentação adequada e saudável

Abstract

O rótulo dos alimentos é um instrumento de comunicação capaz de fornecer informações, que contribuem para o exercício da autonomia decisória do cidadão, na pretensão por hábitos alimentares mais saudáveis. Trabalhada de forma efetiva com uma linguagem menos técnica, a rotulagem dos alimentos pode ser utilizada como uma ferramenta de promoção da saúde no campo da saúde pública. É possível estimular o desenvolvimento de ações de capacitação do consumidor para o entendimento e o uso prático dos dizeres dos rótulos, permitindo que o cidadão-consumidor realize comparações entre os produtos e faça suas escolhas alimentares de forma mais consciente. Mesmo o Brasil possuindo uma trajetória de referência na área de regulamentações e de ações, voltadas para promover a alimentação saudável e segura, a rotulagem de alimentos merece uma atenção especial, visto ser um dos eixos prioritários de ações políticas para enfrentamento das Doenças Crônicas não transmissíveis (DCNTs). O artigo basea-se em um trabalho de doutorado em conclusão que objetiva contribuir com o debate sobre a importância da rotulagem de alimentos como instrumento de promoção da saúde no enfretamento das DCNTs.

Palavras-chave: Rótulos de alimentos, Promoção da saúde, Doenças crônicas, Alimentação saudável.