Marcadores de alimentação saudável e não saudável e fatores associados, durante a pandemia de COVID-19, em trabalhadores de uma instituição de ensino privada no Sul do Brasil

Resumo

Introdução: O estresse ocupacional, as mudanças de rotina e emoções negativas são alguns dos fatores que podem ter sofrido influencia pelo isolamento causado pela pandemia de COVID-19 e, além disso, são aspectos que podem conduzir às mudanças no consumo alimentar. Objetivo: Avaliar o consumo de alimentos marcadores de alimentação saudável e não saudável e os fatores associados em trabalhadores de uma Instituição de Ensino Superior privada do Sul do Brasil, durante o período inicial de isolamento ocasionado pela pandemia de COVID-19. Metodologia: Estudo observacional transversal, realizado por um questionário eletrônico autoaplicável (julho/agosto de 2020). Investigou-se aspectos sociodemográficos, nutricionais, psicossociais, de comportamentos de risco à saúde e consumo alimentar (consumo regular de marcadores de alimentação saudável e não saudável). Realizou-se análise estatística pelo teste Qui-Quadrado e pela regressão de Poisson, considerando um intervalo de confiança em 95%. Resultados: Dos 170 trabalhadores, 25,3% e 26,2% apresentavam consumo regular de marcadores de alimentação saudável e não saudável, respectivamente. Identificou-se que indivíduos com sintomas depressivos apresentavam menor probabilidade de ter um consumo regular de marcadores de alimentação saudável (RP: 0,37; p=0,007) e maior possibilidade de consumir marcadores de alimentação não saudável (RP: 1,89; p=0,027). Também, observou-se que os participantes do sexo masculino (RP: 2,60; p≤0,001) e os indivíduos com idade <37 anos (RP: 1,80; p=0,036) apresentavam maior probabilidade de apresentar consumo regular de marcadores de alimentação não saudável. Conclusão: Aspectos psicológicos e demográficos podem influenciar no consumo alimentar dos trabalhadores investigados, enfatizando a importância de medidas que promovam a educação alimentar e nutricional.